Gebrannte Creme (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	808 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	7 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	176 µg (587 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	91 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	164 µg (547 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	85 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	68 µg (227 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	127 µg (≈ 11 % NW) 11 %	66 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	66 µg (≈ 0 % NW) 0 %	34 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	733 µg (≈ 4 % NW) 4 %	380 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	378 µg (≈ 6 % NW) 6 %	196 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	2,59	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	2,07	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	684 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	354 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (26 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,34 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	604 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	313 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	590,00	305,70	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	10 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	39 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg	1.500 mg
Chlorid	73 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg	2.300 mg
Kalium	104 mg (≈ 3 % NW) 3 %	54 mg	4.000 mg
Calcium	84 mg (≈ 8 % NW) 8 %	44 mg	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg	350 mg
Phosphor	88 mg (≈ 13 % NW) 13 %	46 mg	700 mg
Schwefel	28 mg	15 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,95 : 1	0,95 : 1	–
PRAL-Wert	1,2 mEq	0,6 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	473 µg (≈ 4 % NW) 4 %	245 µg	12.500 µg
Zink	463 µg (≈ 5 % NW) 5 %	240 µg	8.500 µg
Kupfer	36 µg (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg	1.250 µg
Mangan	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	15 mg	8 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	15 mg	8 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	14.618 mg	7.574 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	11.584 mg	6.002 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	3.034 mg	1.572 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	1.525 mg	790 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.589 mg	823 mg	–
Isoleucin	174 mg (≈ 12 % NW) 12 %	90 mg	1.500 mg
Leucin	275 mg (≈ 9 % NW) 9 %	142 mg	2.925 mg
Lysin	207 mg (≈ 9 % NW) 9 %	107 mg	2.250 mg
Methionin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	37 mg	780 mg
Phenylalanin	136 mg (≈ 44 % NW) 44 %	70 mg	310 mg
Threonin	134 mg (≈ 12 % NW) 12 %	69 mg	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	21 mg	300 mg
Tyrosin	136 mg (≈ 7 % NW) 7 %	70 mg	1.875 mg
Valin	188 mg (≈ 10 % NW) 10 %	97 mg	1.950 mg
Arginin	128 mg	66 mg	–
Histidin	70 mg (≈ 9 % NW) 9 %	36 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	114 mg	59 mg	–
Asparaginsäure	235 mg	122 mg	–
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	16 mg	310 mg
Glutaminsäure	547 mg	283 mg	–
Glycin	70 mg	36 mg	–
Prolin	241 mg	125 mg	–
Serin	184 mg	95 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.389 mg	3.828 mg	–
Butansäure / Buttersäure	388 mg	201 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	248 mg	128 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	140 mg	73 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	291 mg	151 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	356 mg	184 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.156 mg	599 mg	–
Pentadecansäure	129 mg	67 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.316 mg	1.718 mg	–
Heptadecansäure	97 mg	50 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.207 mg	625 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	61 mg	32 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.072 mg	2.110 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	151,00	78,24	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	333,00	172,54	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.383,00	1.752,85	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	22,00	11,40	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	639 mg	331 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	190,00	98,45	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	16,00	8,29	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	420,00	217,62	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	13,00	6,74	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	98 mg	51 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5 mg	3 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	3 mg	2 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,09 g	0,05 g	–
Rohasche	0,6 g	0,3 g	–